Muito tem sido publicado sobre os benefícios dos caldos caseiros. Hoje se entende, em um nível científico, porque os caldos eram parte essencial da alimentação dos mais antigos. Análises químicas mostram que um caldo é feito de diversos nutrientes complexos e difíceis de pronunciar como pretoglicanos, glicosaminoglicanos, ácido hialurônico e sulfato de condroitina. Um deles é bem conhecido e fácil de…
Categoria: Alimentação
Muito mais que comidas e calorias. Polêmicas, verdades e mitos sobre alimentos.
Massa de Mandioca
As farinhas alternativas ao glúten muitas vezes são bastante tóxicas e altamente processadas. Um estudo recente demonstrou níveis muito altos de arsênico em pessoas que consumiam farinha de arroz com frequência. Entre as farinhas alternativas saudáveis e naturais: amêndoas, semente de girassol, côco, mandioca… No exterior, a farinha de mandioca é difícil de encontrar, cara e…
Biscoito água e sal (e saúde)!
Eu poderia dizer que esse biscoito é sem glúten, sem lactose, sem grãos, com poucos carboidratos, vegano, cheio de gorduras boas e nutrientes… Mas não precisa nada disso. Esse biscoito é delicioso e muito fácil de fazer! Um coringa em qualquer linha de alimentação saudável, fica perfeito para comer com seu acompanhamento preferido (o…
Torta Sonho de Valsa! (Lowcarb, sem glúten, sem açúcar, sem leite…)
Ser saudável não precisa ser sofrido e com um pouco de criatividade e conhecimento podemos recriar nossas “porcarias” industrializadas preferidas. Ingredientes: Para a massa da “casquinha de wafer”: 2 claras de ovo 1 pitada de sal 1/2 xícara de açúcar de côco 2 gotas de extrato de baunilha 1/2 xícara de farinha de mandioca…
Pão de Inhame
O processo de ter saúde integral passa também por conseguir ajustar o orçamento e usar ingredientes saudáveis no dia-a-dia. Pensando nisso, cheguei a esta receita maravilhosa de pão que não usa ingredientes importados caros e mesmo assim fica delicioso, macio por dentro e crocante por fora, sabor neutro, tem poucos carboidratos, muitas fibras e nutrientes….
Para comer gordura sem culpa…Melhores óleos para cozinhar.
Gorduras não são todas iguais. Existem gorduras importantes e bastante saudáveis. Na hora de cozinhar, esqueça dos óleos vegetais tradicionais como soja, milho, canola e girassol. Eles são altamente processados e geram inflamação quando consumidos. Vale a pena investir um pouco em óleos alternativos e ter uma dispensa cheia de saúde! Aqui vão algumas dicas…
Faça seu chocolate saudável!
Chocolate é um alimento ruim? Qual o problema do chocolate? Na verdade o que faz mal nesta delícia é o açúcar e o tipo de gordura que geralmente é utilizada. O cacau é super saudável e cheio de benefícios como já comentei em outro post exclusivo sobre isso. Hoje já existem diversos chocolates no mercado…
Pão caseiro sem farinha, sem leite, sem fermento!
O hábito de comer pão está enraizado na nossa cultura. O problema é que junto com ele, vem um bocado de carboidratos refinados, farinhas de cereais transgênicos ou outros produtos que nosso corpo não precisa. E se existisse um pão macio, gostoso e saudável? E se além de tudo esse pão fosse muito fácil de…
Nhoque de Batata-Doce e Trigo Sarraceno
Em comum só o nome pois o trigo sarraceno não é um cereal, tem poucos carboidratos e não tem glúten. A batata-doce não está popular à toa: baixo índice glicêmico, fibras, vitaminas e mineirais…escolha seu molho preferido e aproveite esta combinação deliciosa e super saudável! Ingredientes 1 kg de batata-doce 1 xícara de farinha de…
Bolo de chocolate saudável e delicioso!
Sabe aquele bolo de chocolate molhadinho e fofinho que nem precisa de cobertura de tão gostoso? Imagine um desses sem açúcar, sem leite, sem grãos, sem ingredientes artificiais e cheio de benefícios para a saúde. Poucos carboidratos, gorduras boas, proteínas. Quase um milagre, mas descobrimos essa mistura que forma um bolo que dá para substituir…
Adianta não colocar sal na comida??
O sódio é mais uma daquelas coisas que a mídia e a cultura moderna nos ensinaram a temer. Difícil contar no supermercado quantos alimentos com “baixo sódio”ou “teor de sal reduzido” existem por ali. Também é imenso o número de pessoas que conferem rótulos procurando a concentração de sódio até da água e incontável aqueles que retiraram o sal da…
Panquecas práticas com batata-doce!
Eu acho panquecas ótimas substitutas para o hábito de comer um pão no café-da-manhã ou lanche da tarde. Como as da primeira receita que postei aqui são um pouco complicadas, principalmente por conterem ingredientes difíceis de encontrar, agora estou postando uma bem prática, fácil e com ingredientes que podem ser comprados em qualquer esquina! Lembrando…
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