Eu acho panquecas ótimas substitutas para o hábito de comer um pão no café-da-manhã ou lanche da tarde. Como as da primeira receita que postei aqui são um pouco complicadas, principalmente por conterem ingredientes difíceis de encontrar, agora estou postando uma bem prática, fácil e com ingredientes que podem ser comprados em qualquer esquina! Lembrando que melhor mesmo é comprar tudo orgânico, já que estes são fáceis de encontrar em qualquer época, em qualquer feira, loja ou supermercado!
Ingredientes:
- 150 gramas de batata-doce
- 2 ovos grandes
- 4 claras de ovo
- Canela e sal a gosto
- 1 collher de óleo de côco (opcional)
Como fazer:
– Cozinhar a batata-doce (com casca) em água fervente por aproximadamente 15 minutos, ou até ela ficar macia, mas firme. Escorrer e colocar na água fria para soltar a casca. Esmagar.
– Misturar a batata esmagada com os demais ingredientes em um liquidificador ou processador em potência baixa.
– Unte e pré-aqueça uma frigideira com manteiga ou óleo de côco.
– Adicione quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira e deixe por aproximadamente 2 minutos (até começar a borbulhar) e vire.
– Pronto! Fácil né?
Funcionalmed 
Achei a receita super prática, e pelo jeito bem gostosa.. Mas fiquei com uma dúvida, estou fazendo uma reeducação alimentar e praticando exercícios, pois quero perder peso e levar uma vida mais saudável.. Já ouvi falar que a batata doce é uma ótima aliada nesse processo.. Mas, e esta receita? Posso fazer sem culpa? Ou não é muito recomendado nesses casos? rs
Oi Cristina! Pode fazer sem culpa sim. Todas as receitas publicadas aqui são justamente com o objetivo de ajudar em uma alimentação mais saudável. Um dos princípios é aumentar o consumo de proteínas e gorduras boas (no caso o óleo de côco) e reduzir o consumo de carboidratos. Esta receita tem menos da metade das calorias em carboidratos, uns 35% e o resto vem de proteínas e gorduras. Muito melhor que comer um pão ou até mesmo que comer granola e frutas.
Ai que ótimo.. vou fazer então! Obrigado pelas informações..