Gorduras não são todas iguais. Existem gorduras importantes e bastante saudáveis. Na hora de cozinhar, esqueça dos óleos vegetais tradicionais como soja, milho, canola e girassol. Eles são altamente processados e geram inflamação quando consumidos. Vale a pena investir um pouco em óleos alternativos e ter uma dispensa cheia de saúde! Aqui vão algumas dicas de como usar os óleos sem que percam suas propriedades.

– Para fritar: óleo que resistem a altas temperaturas antes de queimar.

Óleo de côco

Óleo de macadâmia

Óleo de palma (existem muitos subtipos, procure por um não-hidrogenado e ecologicamente correto)

Óleo de oliva virgem (o extra-virgem vira fumaça rápido e não deve ser usado)

Manteiga/ Ghee

Banha

– Para temperar ou cozinhar em baixar temperaturas:

Todos os acima

Óleo de oliva extra-virgem

Óleo de castanhas

Óleo de abacate

Óleo de gergelim