Por mais saudável que se tente ser, sempre dá uma vontade de beliscar e comer um docinho uma hora ou outra né? Estes cookies são uma forma deliciosa e saudável de matar esta vontade e ainda ingerir diversos nutrientes importantes!

1/4 de xícara de manteiga orgânica
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de fécula de araruta
1/4 de xícara de açúcar de palma
2 colheres de sopa de agave
1 ovo grande
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de chocolate 70% cacau picado em pedacinhos

◾Pré-aqueça o forno a 200 graus.
◾Em um processador ou batedeira, faça um creme com a manteiga, açúcaar de palma, ovos, agave e baunilha batendo por aproximadamente 30 segundos.
◾Adicione os demais ingredientes, exceto o chocolate e bata até estar uniforme.
◾Coloque os pedaços de chocolate e misture manualmente.
◾Coloque um papel manteiga em uma forma e distribua a massa com a quantidade de uma colher de sopa aproximadamente.
◾Asse por 10-12 minutos, ou até dourar.