Delicioso, macio, fácil de fazer, sem cereais, sem glúten, sem leite, sem açúcar ou adoçantes. E é real!

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de pão.
1 e 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de fécula de araruta
2 colheres de sopa de farinha de côco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 e 1/2 xícaras de banana esmagada (aprox 3 bananas)
1/4 de xícara de óleo de palma
3 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha

1- Misture as bananas, óleo, baunilha e ovos em um processador ou liquidificador e misture.
2- Em uma tijela menor, misture os ingredientes secos e adicione ao processador. Misture tudo.
3- Coloque na forma e asse por aproximadamente 1 hora em fogo baixo.
4- Espere até estar frio para tirar da fôrma ou cortar.

Dicas:
1- Medir as bananas em xícaras não em número pois o tamanho pode variar muito.
2- Adicionar 1 colher de chá de canela à mistura dá um toque todo especial!
3- Substitua a 1 e 1/2 xícara de banana pela mesma medida de abobrinha cozida esmagada, aumente a medida de sal, tire a baunilha e tenha um pão mais salgado!