Esta receita é uma massa de pizza sem glúten, sem soja, sem lactose e sem grãos.

Não é porque se come bem que precisamos ser totalmente privados dos prazeres das “porcarias” populares. Quando se fala em melhorar a dieta, aumentar o consumo de oleoginosas, sementes e de vegetais todos ficam um pouco perdidos. Mas é possível fazer isso e ainda aproveitar muito!

Para a cobertura, gosto de usar a verdadeira Mussarella, que é a de búfalo. Para quem evita totalmente todos os leites, pode-se usar tofu, queijo de nozes, creme de alho ou outras coberturas.

– 1 xícara de “arroz de couve-flor”

– 2 xícaras de farinha de amêndoas

– 6 colheres de sopa cheias de fécula (batata, tapioca ou araruta)

– 3 colheres de sopa de farinha de linhaça

– 3 colheres de chá de farinha de alho (opcional)

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 1 colher de chá de sal

– 1-2 colheres de chá de manjericão picado muito pequeno

– 1 ½ colher de sopa de óleo ou manteiga derretida (melhor manteiga clarificada, sem lactose)

 

1. Faça o “arroz de couve-flor”- Coloque uma couve-flor fresca em um processador até ficar parecida com um arroz bem fininho. Coloque em uma panela e cozinhe com 1 colher de azeite de oliva por 6-7minutos e mexa até ficar uma massa macia.
2. Pré-aqueça o forno a 180graus
3. Misture a massa de couve-flor e os demais ingredientes. Mexa bem. A massa deve ficar firme e      talvez um pouco pegajosa.
4. Coloque uma folha de papel manteiga em uma forma de pizza e espalhe a massa na forma e espessura que desejar (eu deixei com 1cm mais ou menos). Se estiver grudando nas mãos, unte com um pouco de óleo.
5. Coloque no forno por aproximadamente 20 minutos até as bordas começarem a dourar. Remova do forno, adicione a cobertura desejada e aqueça por mais 15 minutos aproximadamente (quanto mais tempo, mais crocante)
6. Aproveite!