O abacate virou um vilão na época em que se começou a contar calorias e a acreditar que todo e qualquer tipo de gordura era do mau. Coitado do abacate. Um fruto nutritivo, riquíssimo em gorduras boas e que cresce sem a necessidade de muitos agrotóxicos, ou seja, você nem precisa gastar muito dinheiro comprando orgânico.

Ainda pouco conhecido no Brasil, esta receita é base da culinária mexicana e muito comum nos Estados Unidos e países da Europa. Após pronto, vira um creme versátil que serve para dar umidade e cremosidade a qualquer tipo de comida. Outra vantagem é que pode ser preparado conforme o gosto e a necessidade da pessoa combinando com muitos pratos. Também não exige conhecimento culinário algum, habilidade e o tempo de preparo é de no máximo 10 minutos.

Já perdi as contas de quantas caretas eu vejo quando falo em comer abacate esmagado com temperos, ainda mais se ele ficar com a cor escurecida que adquire após alguns minutos em contato com o oxigênio do ambiente. Por isso decidi colocar aqui uma dica para o Guacamole se manter verdinho com cara de comida saudável e convidativa.

Ingredientes:

1/4 de xícara de sal;

2 xícaras de água;

2 limões grandes- espremer o suco

3/4 de xícara de coentro fresco picado bem pequeno

1 tomate picado bem pequeno

1 cebola média picada bem pequena

Pimentas à gosto (a tradicional é a jalapeño verde- cuidado- é forte!)

Como fazer:

– Misture a água e o sal e deixe os abacates descascados descansarem nesta mistura por 5 minutos.

– Retire e coloque metade do suco de limão.

– Esmague o abacate com um garfo até a consistência desejada.

– Misture os demais ingredientes.